«Тайный гость» проверил туристические кафе и рестораны Татарстана
20 Июня, 2014
В Министерстве по делам молодежи и спорту Татарстана состоялась встреча с представителями и управляющими объектами питания Казани. Обсуждались итоги реализации 1 этапа программы мониторинга и повышения качества обслуживания на объектах туриндустрии, разработанной Центром развития туризма республики. Проект направлен на повышение качества обслуживания в гостиницах, ресторанах города и региона в целом. Включает в себя несколько этапов в том числе два аудита по методике «Тайный гость».
Программа стартовала в ноябре прошлого года и завершится в ноябре 2014 года повторным аудитом тех ресторанов и кафе, которые выразили желание продолжить участие в проекте. Был проведен анализ качества обслуживания более 100 ресторанов и кафе, представляющих наибольший интерес для туристов.
Для мониторинга использовался чек-лист, включающий 99 вопросов для ресторанов и 66 для кафе. «Тайный гость» изучал рестораны и кафе на предмет чистоты, оформления интерьера, качества сервиса, стандартов поведения персонала, меню, качества еды, сервировки стола и состояния туалетных комнат.
Полное исполнение стандартов, заложенных в опроснике, дает в итоге 100% качества обслуживания. По результатам мониторинга средний балл в местах общественного питания Казани составляет 63%. Результат варьируется от 50% до 91%.
Мониторинг выявил перспективные зоны развития предприятий общественного питания – эффективное взаимодействие сотрудников с гостями, создание уютной атмосферы, соответствие заявленному позиционированию кафе и ресторанов, качество оказываемых услуг и ценополагание. В ходе встречи были озвучены конкретные инструменты и шаги, необходимые для дальнейшей эффективной работы.
Источник: RATA-news
Население
3 803 189 чел. (по данным на 2012). Плотность населения — 56,06 чел./км2. Городское население — 75,68%.
Площадь
67836 кв.км Республика включает в себя 57 административно-территориальных единиц: 43 района и 14 городов республиканского значения.
Климатическая зона
Климат умеренно-континентальный, отличается тёплым летом и умеренно-холодной зимой. Самый тёплый месяц года — июль (+18…+20 °C), самый холодный — январь (−13… −14 °C). Абсолютный минимум температуры составляет −44… −48 °C (в Казани −46,8 °C в 1942 году).
Центр
Казань
